Torta di mele e noci

Un classico della cucina, la ricetta di questo fantastico dolce ha radici antiche. La torta di mele è un dolce ampiamente diffuso in tutto il mondo, ovviamente in ogni paese la ricetta viene adattata alle proprie tradizioni e prodotti tipici, quindi ne esistono diverse varianti. Un dolce che sa di casa e di famiglia, facile da cucinare: ecco la ricetta!

Ingredienti per una teglia da 20 cm:

2 uova
3 piccole mele rosse
125 g di yogurt intero naturale
60 g di farina di grano integrale (meglio se biologica)
140 g di farina 00
40 g di olio di semi (di arachide o girasole, oppure extravergine d’oliva delicato)
100 g di zucchero semolato
8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
40 g di noci sgusciate
Scorza di 1 limone (non trattato)
Cannella in polvere

Procedimento:
1) Montate le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Unite l’olio a filo e lo yogurt, continuando a montare.

2) Unite le due farine setacciate insieme al lievito, la cannella a piacere e le noci tritate e mescolate bene.

3) Versate il composto in una teglia da 20 cm di diametro precedentemente unta e infarinata. Decorate la superficie della torta con le fettine di mela e infornate a 180°C per 40 minuti circa.

4) Lasciate raffreddare la torta prima di tagliarla e gustarla. A piacere, potete cospargerla con un mix di zucchero a velo e cannella.

Elisabetta Stopponi
Bonnyfit